La Tresse

À l’intérieur, six pièces dorées en forme de rosaces tressées sont soigneusement disposées dans des caissettes. Leur pâte, finement étalée puis délicatement travaillée en rubans entrelacés, est frite jusqu’à obtenir une couleur ambrée et une texture croustillante.
Chaque griwech est ensuite généreusement enrobé de miel parfumé, ce qui lui donne un aspect brillant et légèrement collant, avant d’être saupoudré de graines de sésame torréfiées qui apportent une note croquante et un goût subtil de noisette.
Au toucher, la pâtisserie est à la fois ferme et légère, tandis qu’en bouche elle devient croustillante puis fondante grâce au miel. Le parfum de la fleur d’oranger se mêle à la douceur sucrée pour créer une saveur typique des fêtes, notamment pendant le mois de Ramadan.